O bar possui 10 funcionários, entre copeiros, chopeiros, garçons e cozinheira. Responsável pelos saborosos pratos que saem todos os dias da cozinha, dona Maria, funcionária é do Léo há 30 anos. Com a sua simpatia ganha sempre merecidos elogios por parte dos clientes. Recentemente, foi entrevistada pelo jornal Folha da Tarde, numa matéria especial sobre o bar, em reconhecimento ao seu trabalho em comparação a de outros cozinheiros famosos da cidade.
  

O quarteto de garçons, a maioria na casa há pelo menos 15 anos, se desdobra para garantir um bom atendimento, seja dentro do salão ou nas mesinhas externas, na calçada. São eles, Vilmar,(o Gaúcho), Zé, Serginho, Walter e João.
A confecção dos canapés é supervisionada pelo sr. Luiz Vieira, 81 anos, funcionário há 40 anos. Ele entra para a história da casa como o primeiro garçon do bar. Figura imprescindível, Luizinho é o amigo dos fregueses.

Ao seu lado Julio (o Gauchinho), iniciante no bar e orientado pelo mestre, pretende substituir o velho Vieira, que como Luizinho ficou 40 anos no bar.
Hoje sr. Vieira está aposentado, diga-se de passagem merecidamente, deixando algumas boas lembranças. Foi ele, por sugestão de um antigo freguês da casa, o Celso, que batizou um dos sanduiches com um estranho nome: “Polaco”, que hoje está entre os mais solicitados na casa.


Para finalizar não podíamos deixar de citar os simpáticos Edson, copeiro, e o Fernando, responsável por tirar o melhor chopp do Brasil. Este exibe com orgulho o diploma da Brahma como sendo “ O rei do colarinho”.